Aujourd’hui c’est mardi gras !!!
Mardi gras, c’est quoi? C’est le dernier jour durant lequel on peut manger « gras » avant le mercredi des cendres (demain) qui marque le début du carême, période de jeune dans la religion catholique.
A Nice, mardi gras rime avec carnaval (un corso carnavalesque est d’ailleurs prévu cet après-midi). Mais c’est surtout l’occasion de déguster des ganses, un délicieux dessert que l’on appelle aussi parfois « beignets de carnaval ».
Facile à faire, pas cher et délicieux … bref que demandez de mieux !!
Si vous n’avez pas la recette de Mamie sous la main ou si vous n’êtes pas niçois, voici une recette très simple dénichée sur mon site de référence en matière de cuisine de chez nous:
- Ingrédients
250g de farine extra tamisée
2 oeufs
50g de sucre
80g de beurre mou
1/2 paquets de levure chimique
eau de fleur d’oranger
sucre glace
- Préparation
Mélanger la farine tamisée, les oeufs le sucre la levure et le beurre mou
Battre au fouet longuement, la pate doit être souple et élastique.
Laisser reposer deux heures au moins au frais recouvert d’un film alimentaire
La pâte à ce stade peut se garder 24 h ou se congeler.
- Cuisson
Etendre finement au rouleau sur planche discrètement farinée
Ciseler à la roulette, nouer les ganses
Frire en friture à 170°
Débarrasser sur papier absorbant et prsenter sur plat de service, largement poudré de sucre glace.
Voilà, à vos fourneaux. Et si vous n’avez pas le temps, votre boulanger préféré aura surement pensé à vous. Bonne journée à tous et régalez vous bien.
A bientôt 😉
Une niçoise
7 Comments
Hummmmmmmmm… j’en ai l’eau à la bouche !
Tu m’as donné envie ! Je me suis lancée dans cette recette pour faire goûter ça aux normands qui m’entourent, merci !
Ah super je cherchais une recette pour en faire à mon chéri belge! Bon va falloir laver la friteuse!
Ravie que ça vous plaise. A bientôt et bonne dégustation 😉
Merci pour la recette, j’adore ça 😉
Merci pour ce joli souvenir des ganses d’antan, tu m’as renvoyee 10 ans (heu un peu plus en fait) en arriere!
Pour les faineants comme moi, la machine à pain fonctionne super bien pour faire la pate et la machine à pâte « fonction lasagne » étale l’étale sans effort 🙂