Une nouvelle adresse niçoise que je vous propose aujourd’hui : une adresse insolite où l’originalité et la découverte sont les maitres-mots. Cette adresse c’est le restaurant Aphrodite. Situé en plein cœur de la ville, j’ai pu y diner en compagnie d’un autre blogueur niçois, Brice de NiceWeekend. Amoureux des bonnes choses et des bonnes adresses, c’est avec plaisir et amusement que nous avons gouté à la cuisine du chef David Faure.
Si la variété des menus et des styles de cuisine permet à chacun d’y trouver son compte, nous avons toutefois décidé de lui faire confiance et de déguster ce qu’il avait envie de nous proposer (une exclusion tout de même: les insectes). Par contre, c’est avec hâte que nous souhaitions découvrir l’un des attraits de ce restaurant: la cuisine moléculaire. L’occasion de rajouter un show visuel au show gustatif.
Et d’entrée de jeux, la note a été donnée. Voici ce que l’on a pu déguster:
Cocktail maison à la glace sèche
Nitrodrage de pissaladière
Illusion de macaroni de tomate burratta crémeuse et basilic
Makis de Foie Gras poêlé refroidi aux Sardines fumées, dentelles de Pain noir
Saint Jacques et truffes, écrasé de pommes de terre
Sorbet « poire » à l’azote liquide
Ganse niçoise sur une soupe d’orange
Après avoir très bien mangé, avec un service fort agréable tout en originalité et précision, nous avons eu le plaisir de rencontrer David FAURE et son épouse et de discuter avec eux de leur vision de la cuisine, de la restauration, de leurs expériences et de leur métier. Des caractères forts, des passionnés, des visionnaires également motivés par une seule envie, cuisiner de manière originale et soignée des produits qu’ils exigent d’excellente qualité.
Une adresse que je vous conseille et qui, à coup sur, ne vous laissera pas indifférent.
Un grand merci à David et Noëlle FAURE pour leur accueil et à Nice-Weekend pour cette belle soirée.
C’est où : Aphrodite 10 Bd Dubouchage – 06000 NICE Tel : 04.93.85.63.53 Site internet Mail : reception@restaurant-aphrodite.com Fermé Dimanche et Lundi Réservation conseilléeA bientôt 😉
Une niçoise
2 Comments
Ca semble super bon
Mes juste une question vous aviez pas encore faim ?
Moi on ma deja emmener dans un grand restaurant , et j’ai mis la honte en prenant 2 desserts , j’avais trop trop faim 🙂
Non franchement on avait plus faim, c’était très bien 😀
Hihi mais je comprend la question plus que légitime